Welke voedingsstoffen halen we uit vlees?
Vlees is een belangrijke bron van met name vitamine B1, B6, B12 en D.
- Vitamine B1 speelt een rol bij de vertering van koolhydraten en is nodig bij de overdracht van prikkels van de zenuwen op de spieren.
- Vitamine B6 speelt een rol bij de vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten en zit vooral in mager rundvlees.
Welk vlees bevat weinig eiwit?
Vegetarisch eten
| Voedingswaarden vlees (per 100 gram) | Kcal. | Eiwit |
|---|---|---|
| Geitenvlees | 150 | 19,5 |
| Hamburger | 229 | 18,0 |
| Hamlap | 129 | 21,0 |
| Kalfsvlees (mager) | 104 | 22,4 |
Welke vitaminen bevat vlees?
Naast ijzer en vitamine B12 is vlees ook een belangrijke leverancier van eiwit, zink en verschillende B-vitamines. Als vegetariër is het belangrijk een goede vervangende bron van deze voedingsstoffen te hebben.
Wat heb je tekort als je geen vlees eet?
Vitamine B12 Tekorten kunnen zorgen voor bloedarmoede en schade aan je zenuwstelsel. Eet je geen vlees, dan kan je vitamine B12 wel uit andere dierlijke producten halen. Als je veganist bent moet je supplementen en verrijkte producten nemen, zoals sojadranken of vleesvervangers.
Welk vlees is vetarm?
Vlees varieert in vetgehalte. Voorbeelden van vette vleessoorten met veel verzadigd vet zijn zoals speklap, gehakt, krabbetjes, lamskotelet en lamskarbonade. Magere vleessoorten met weinig verzadigd vet zijn biefstuk, kipfilet en varkensfilet.
Wat is Eiwitbeperkt?
Een eiwitbeperkt/arm dieet is een voedingsvoorschrift waarbij er weinig tot geen eiwitten gegeten mogen worden. Mensen met een eiwitbeperkt of eiwitarm dieet mogen niet te veel eiwitten binnenkrijgen met de voeding. Ze moeten dus goed letten op wat ze eten.
Is ei een vervanger voor vlees?
Eieren. Als je voor een vegetarische maaltijd gaat, is een eitje perfecte vleesvervanger. Niet alleen heb je dit ingrediënt altijd wel in huis, maar je kan er ook nog eens eindeloos mee variëren in recepten. Met een ei in plaats van vlees krijg je zonder enige moeite al je eiwitten, ijzer, B1 en B12 binnen.
Wat is een portie zuivel?
Aanbevolen hoeveelheid Het Voedingscentrum beveelt voor volwassen mannen en vrouwen aan om 2 à 3 porties zuivel per dag te gebruiken, plus 40 gram kaas (dat komt overeen met broodbeleg voor 2 boterhammen). Voor ouderen vanaf 70 jaar is dat zelfs 4 porties plus 40 gram kaas.