Inhoudsopgave
Welke wijn bij lamsvlees en asperges?
Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino. Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.
Wat past goed bij Lam?
Combineer aromatische kruiden als rozemarijn, tijm, basilicum, salie, dragon of munt met het lamsvlees voor een heerlijk geparfumeerde smaak. Het delicate stukje vlees komt ook extra tot zijn recht wanneer je het inwrijft met knoflook.
Wat drinken bij lamsvlees?
Lamsvlees heeft een zacht en smeuïg karakter, en een verrukkelijke volle smaak. Deze eigenschappen combineren fantastisch met rode wijnen waarin kracht samenkomt met souplesse en elegantie.
Welke wijn bij tajine met lam?
Voor een Franse lamsstoof is een volle rode wijn aan te raden, terwijl voor een Marokkaanse lamstajine een goede keuze is om te kiezen voor een kruidige rode wijn, zoals de Domaine Singla Asencio.
Welke wijn bij kalfsvlees met asperges?
De blend van Riesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay “Ploe di Stellis” past bijzonder goed bij een iets steviger aspergegereccht, met bv een stukje kip of kalfsvlees erbij.
Wat drink je bij witte asperges?
Pinot Blanc en Pinot Gris zijn de klassiekers als het gaat om het combineren van wijn en asperges. Maar ook een vollere Riesling, Sancerre, Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner kunnen een mooie combinatie vormen met asperges.
Welke kruiden gebruik je bij lamsvlees?
Lam kruid je met volgende kruiden en specerijen:
- peper & zout;
- basilicum;
- kervel;
- munt;
- rozemarijn;
- tijm.
Wat is het lekkerste lamsvlees?
Het lamszieltje is een mager stuk vlees uit de lamsbout en wordt gezien als het lekkerste stukje vlees van het lam. Dit bolvormig stuk bevindt zich aan de bovenzijde van de lamsbout, het gaat hier om het verbindingsstuk tussen bout en rug.
Welke wijn bij Melklam?
Hou je niet zo van rode wijn? Dan bevelen de experts in onze wijnkelder je met plezier een witte wijn aan. De witte Vacqueyras Passion uit 2016 van het domein Les Ondines van Jérémy Onde is een fenomenale wijn die verrassend goed bij koteletjes van melklam past.
Welke wijn bij Lamshaasjes?
Goede wijnen van Cabernet Sauvignon, Tempranillo of Syrah zijn over het algemeen goede wijn-spijs combinaties met lamshaas.
Welke wijn past er bij kalfsvlees?
Een kalfsvleesgerecht is een van de weinige vleesgerechten waarbij je goed witte wijn of rosé kan drinken. Bij een gebakken of gegrilde kalfshaas past een niet al te zware rode wijn. Kies voor een pinot noir uit de Bourgogne of een lichtere rode wijn zoals de Beaujolais.
Welke wijn bij risotto met asperges?
Meestal is het uitganspunt voor wijn bij risotto: fris en rond. Witte wijn past perfect bij een risotto met groenten, vis en schaaldieren. Deze gerechten hebben lichte tonen, waarbij de witte wijn perfect matcht. Bij een risotto met asperges en garnalen is bijvoorbeeld de Manoir Grignon Muscat Sec heerlijk.