Inhoudsopgave
Welke wijn is lekker bij lamsvlees?
Gestoofd lamsvlees: Rioja Reserva, Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere, middelzware Bordeaux. Lamsbout uit de oven: rode Rhone, rode Bourgogne, Spatburgunder, niet te zwaar Zuid-Spaans. Lamszwezerik met lichte saffraansaus: witte Bourgogne, stevige witte Bordeaux met houtrijping, krachtige rosé.
Wat past goed bij lamsvlees?
Lamsvlees is lekker puur, maar ook in combinatie met kruiden, zoals knoflook, rozemarijn, peterselie, munt, tijm, salie, oregano, basilicum … Ook tomaat, worteltjes, citroen, komijn, honing, mosterd, courgette, erwten, aubergines, parmezaan en pijnboompitten vormen goede maatjes met lam.
Welke wijn bij lamsvlees en asperges?
Gegratineerde asperges: stevige witte wijnen met hout zoals Chardonnay of mineralige wijnen als Vermentino. Ter verfrissing kan een Verdejo uit Rueda natuurlijk ook. Asperges met rood gebakken lamsvlees: rode Bourgeuil, Beaujolais, Rode Bourgogne, Valpolicella, Spatburgunder.
Welke wijn bij schaap?
Een lamsbout wordt gemaakt van een ouder lammetje, dit vlees is dus ook steviger van smaak. Daar kan je gerust een wijn met een stevige smaak tegenover zetten. Denk aan een goede Bordeaux, Cabernet Sauvignon of een Pinotage. Lamskoteletten zijn heerlijk en worden over de hele wereld gegeten.
Welke wijn past bij lamsvlees?
Lamsrack is het lekkerst rose gebakken. Voor een mooi rose gebraden lamsrack gaan wij voor iets lichters als een pinot noir of een wijn van de menciadruif. Lamsrack met een kruidenkorst van een frisgroen karakter gaat goed samen met een cabernet franc uit de Loire of een kruidige wijn uit Portugal.
Welke wijn bij tajine met lam?
Erg simpel om te maken, maar zeer smaakvol. Voor een Franse lamsstoof is een volle rode wijn aan te raden, terwijl voor een Marokkaanse lamstajine een goede keuze is om te kiezen voor een kruidige rode wijn, zoals de Domaine Singla Asencio.
Hoeveel lamsfilet per persoon?
Voor een voorgerecht reken je 75 g vlees of 100 g vis per persoon. Voor het hoofdgerecht mag je die hoeveelheid verdubbelen: 150 g vlees, 200 g vis per persoon.
Welke wijn schenk je bij asperges?
Op de eerste plaats moet rekening gehouden worden met het soort asperge, wit of groen. Over het algemeen kunnen we zeggen dat een witte wijn die droog en zacht van smaak is het meest geschikt is als aspergewijn. Bij groene asperges kan een zachte rode wijn met weinig tannines ook.
Welke witte wijn bij Lamshaas?
Welke Wijn bij lamsvlees in 1 overzicht!
| Type Vlees | Wijnstijl |
|---|---|
| Lamsbout | Wit: vol en krachtig Rood: vol en krachtig |
| Lamshaas | Wit: vol en krachtig Rood: soepel en medium krachtig |
| Lamskoteletten | Wit: vol en krachtig Rood: vol en krachtig |
| Lamsrack | Wit: vol en krachtig Rood: soepel en krachtig |
Welke wijn bij Lamshaasje?
Goede wijnen van Cabernet Sauvignon, Tempranillo of Syrah zijn over het algemeen goede wijn-spijs combinaties met lamshaas.
Welke wijn bij Lamsrollade?
Een smaakvolle rollade uit de oven, serveer hem enigszins rosé en schenk er een rosé of lichte rode wijn bij.