Inhoudsopgave
Welke wijn past bij kaasplankje?
Bij een witte wijn smaakt een stuk kaas vaak veel lekkerder. Dit, omdat witte wijn de combinatie veel frisser houdt, terwijl rode wijn het geheel veel zwaarder maakt. Ook is een rode wijn van de Pinot Noir, Cabernet Franc, Barbera of Syrah heerlijk bij pittige kazen. Kijk hier wel uit voor kruidnagel en komijn.
Waarom kaas en wijn?
Waarom witte wijn bij kaas beter past dan rode wijn heeft vooral te maken met de smaak ervan. Het smakenpallet van witte wijn sluit beter aan bij kaas, zeker als het een kaasschotel betreft. Hoe pittiger de smaak van de kaas is, hoe krachtiger de wijn mag zijn.
Welke wijn is lekker bij kaas?
Welke kaas matcht met welke wijn?
- Wijn en kaas uit dezelfde regio gaan meestal goed samen.
- Tanninerijke rode wijnen matchen niet met zoute kazen.
- Lichte wijnen passen het beste bij milde kaassoorten.
- Zoete wijnen combineren goed met pikante kaas.
- Bij een kaasplankje dient de wijn op de sterkste kaas te worden afgestemd.
Welke kaas bij Chablis?
Kies bij geitenkazen en schapenkazen zoals Broccio, Crottin, Pélardon, Selles sur cher, Valencay… voor soepele witte en fruitige wijnen zoals een Chablis, Pouilly- Fumé, Pouilly- Fuissé, of een Sancerre. Je kan ook een lichte rode wijn kiezen van de Gamay, de Cabernet of de Pinot noir druif.
Welke wijn bij een kaasplankje?
Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken. Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
Wat drink je bij een kaasplank?
Bij je kaasplank kun je kiezen voor rode wijn, witte wijn of een versterkte wijn zoals port of dessertwijn. Bij smeuïge romige kazen zijn de wat zuurdere rode wijnen lekker. Een frisse witte wijn past goed bij kruidige kazen en een droge witte wijn doet het goed bij geitenkaas.
Wat te geven bij een kaasschotel?
Serveer zoete, zoute en hartige begeleiders
- Brood is onmisbaar bij een kaasplank. Brood neutraliseert en brengt de sterkste smaken in evenwicht.
- Noten, druiven en rozijnen? Natuurlijk, maar er is meer.
- Zout en zoet zijn twee vrienden op een bord. Harde oude kazen zijn bijvoorbeeld zot van chutneys.
Welke kaas past bij Merlot?
Mogelijke goede kaascombinaties voor deze wijnen zijn:
| Sauvignon Blanc | jong en jong belegen Goudse kaas, jonge geitenkaas en feta |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Goudse of Edammer kazen, Parmezaanse kaas, Pecorino, Manchego |
| Zinfandel | Cheddar, schapenkaas, Emmentaler, Comté |
| Merlot | belegen Goudse, Cantal, Emmentaler, Comté, Cheddar |
Welke wijn bij gemengde kaasschotel?
Als je één wijn moet kiezen voor een gemengde kaasplank, kan je het best kiezen voor een halfdroge riesling. Deze wijn heeft zuren, wat zoetigheid en mineraliteit om met heel wat kazen samen te gaan. Een andere optie is een witte wijn uit de Rhône.
Welk gerecht bij Chablis?
Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:
- Licht vlees zoals kip en kwartel in romige sauzen; maak bijvoorbeeld eens kipreepjes in paddenstoelenroomsaus.
- Lichte vis zoals heilbot en escargots; de mineraliteit van chablis past hier erg goed bij.
- Ook bij rauwe vis doet Chablis het goed hoor!
Wat te drinken bij een kaasplankje?
Zowel zachtere als een heleboel harde kazen passen heel goed samen met bijvoorbeeld een sauvignon blanc, chardonnay of riesling. Zelfs sprankelende wijnen hebben hun favoriete kazen. Het koolzuur van een schuimwijn past bijvoorbeeld heel goed bij een wat kleverige kaas zoals brie of camembert.
Wat doe je op een kaasplankje?
Denk hierbij aan de volgende hapjes:
- Fruit zoals druiven, blauwe bessen of aardbeien.
- Gedroogd fruit zoals abrikozen, dadels of vijgen.
- Verschillende noten zoals walnoten, amandelen of hazelnoten.
- Jam voor bij de kaas.
- Noten en vijgen brood of andere varianten.
- Olijven of zongedroogde tomaatjes.
- Crackers en stokbrood.