Inhoudsopgave
Wie heeft baklava bedacht?
Een van de theorieën gaat ervan uit dat de Arameeërs 800 v. Chr baklava uitgevonden hebben, Griekse kooplieden haalden het vervolgens naar Griekenland toe. Toentertijd bestond het uit een aantal broodlagen met walnoten ertussen en een toevoeging van honing, vervolgens werd het gebakken in hun primitieve houtovens.
Wie heeft bladerdeeg uitgevonden?
Lorraine wordt tot op de dag van vandaag beschouwd als de uitvinder van bladerdeeg. Pasteibakker Claude Lorraine vergat op een dag boter in zijn deeg te verwerken en besloot, om toch tot een goed product te komen, op het allerlaatst de boter zodanig door het deeg heen te vouwen dat de boter niet meer te zien was.
Waar komt baklava oorspronkelijk vandaan?
Baklava is een dessert dat afkomstig is uit landen in de Balkan en het Midden-Oosten. Het woord baklava is voor het eerst in 1650 gebruikt en is afgeleid van het Perzische woord باقلبا (bāqlabā) wat ‘opstapelen’ betekent.
Waar komt Börek vandaan?
Börek komt oorspronkelijk uit de Turkse keuken. In het Turks wordt het woord börek gebruikt voor diverse deeggerechten, terwijl het in talen die het woord hebben geleend meer specifiek gebruikt wordt.
Waar komt bladerdeeg vandaan?
Algemeen wordt verondersteld dat korstdeeg uit Frankrijk afkomstig is. Dit komt vooral omdat de meeste anekdotes die over het ontstaan van bladerdeeg in omloop zijn, uit Frankrijk komen. De meest recente verklaring voor de ontdekking is te vinden in de Dictionnaire Universel de Cuisine van 1850.
Hoe ontstaat korstdeeg?
Het deeg voor bladerdeeg bestaat uit bloem, water, een kleine hoeveelheid vetstof en zout. Na het kneden wordt dit deeg uitgerold, bedekt met een plak vetstof en zo vaak uitgerold en dubbelgevouwen dat er heel veel dunne laagjes ontstaan. Dit proces heet toeren van het bladerdeeg.
Waar komt Kunefe vandaan?
Künefe, Kanafeh, Kataifi of Engelenhaar (Arabisch: كُنافة) is een dessert uit het Midden-Oosten en Zuidoost-Europa bestaande uit gebakken, boterig sliertjesdeeg, ‘kadayif’ genaamd, gevuld met kaas en overgoten met zoete siroop. Als alternatief is fijn griesmeel mogelijk.
Is baklava Marokkaans?
Recept voor Marokkaanse versie van de baklava. Ingrediënten: 500 gr amandelen, gepeld gebakken en grof gehakt.
Wat zit er in baklava?
Baklava is een zoet gerecht dat bestaat uit laagjes filodeeg met daartussen een notenvulling. Na het bakken wordt dit overgoten met een suikersiroop. Het resultaat is heerlijk plakkerige baklava, die je vaak tegenkomt als dessert in Griekse en Turkse restaurants.
Waar wordt bladerdeeg gemaakt?
Bladerdeeg wordt gemaakt door een lap deeg te maken van meel, water en boter. Hierin wordt (in stukken gehakte) boter gelegd, en de lap wordt om deze boter heen gevouwen. Dit wordt uitgerold tot een rechthoekige lap die drie maal zo lang als breed is, en in vervolgens in drieën gevouwen tot een vierkant.