Inhoudsopgave
Wie heeft vriesdrogen uitgevonden?
Het basisproces van vriesdrogen van voedsel was bekend bij de oude Peruaanse Inca’s van de Andes.
Hoe gaat vriesdrogen?
Het principe van vriesdrogen is dat door de lage temperatuur de in de te drogen stof aanwezige watermoleculen worden opgenomen in ijskristallen, die vervolgens in zeer droge lucht verdampen, of eigenlijk sublimeren. (sublimatie: het direct overgaan van vaste vorm naar gasvormige toestand).
Wat heb je nodig voor vriesdrogen?
Vriesdrogen kan gebruik maken van vloeibare stikstof bij zeer lage temperatuur. Water wordt uit het product onttrokken terwijl het bevroren blijft. Het behoud van de aroma’s of de actieve bestanddelen voor geneesmiddelen is gegarandeerd.
Wat zijn droge grondstoffen?
Dit zijn vaste stoffen (zand, graan, ertsen) of vloeistoffen (b.v. olie) die grote hoeveelheden worden vervoerd in bulkcarriers of tankers. Droge en natte bulk worden daarom wel massagoederen genoemd.
Wat is de Bewaartechniek drogen?
Droogmethoden. De methode die van oudsher wordt gebruikt voor het drogen van voedingsmiddelen, is drogen in de zon en wind. Andere methoden zijn drogen boven een vuur of elektrisch drogen. Hoe hoger de temperatuur is tijdens het drogen, des te sneller het droogproces verloopt.
Hoe kun je fruit vriesdrogen?
Vriesdrogen is een manier om fruit (of andere etenswaren) te conserveren. De smaak en voedingswaarde gaat bij dit proces niet verloren. Tijdens dit proces wordt het fruit eerst gekoeld tot ongeveer -50 tot -80°C, waardoor al het water in het fruit bevriest. Daarna begint het vriesdrogen.
Wat zijn gevriesdroogde bloemen?
De gevriesdroogde materialen zien er – als alles goed is gegaan – dan nog precies uit zoals ze in verse toestand werden aangevoerd. Er is geen kleur of vormverschil. Het behandelde materiaal is kurkdroog en kan lange tijd worden bewaard.
Hoe Vriesdroog je frambozen?
Waar kan ik gevriesdroogde frambozen kopen?
Waar kun je gevriesdroogd fruit kopen? Kleine zakjes om te snoepen vind je in supermarkten. Het assortiment bij een eko-winkel is vaak een stuk groter en ik heb ook grote biologische winkels gezien waar je het fruit kunt scheppen.