Inhoudsopgave
Hoe wordt chocolade in de fabriek gemaakt?
Het productieproces van chocolade bestaat uit verschillende stappen. Hieronder ontdekt u stap voor stap hoe chocolade gemaakt wordt.
- Cacaobonen oogsten.
- Fermenteren en drogen.
- De cacaobonen roosteren, breken en malen.
- Het mengen van de ingrediënten.
- Het walsen en kneden in ketels.
- De afwerking.
Waaruit is chocolade gemaakt?
Chocola wordt gemaakt van de cacaoboon. In de fabriek worden de bonen verhit en samen met andere ingrediënten verwerkt enorme chocoladeblokken. Wij danken het bestaan van chocolade aan de cacaoboon. De oude beschavingen in Mexico en Latijns-Amerika kweekten deze zaden al om er een drankje van te maken.
Waarom is chocolade bruin?
Eerst worden de ingrediënten gemengd: cacaoboter, melkpoeder, melk, cacaomassa, suiker en smaakstoffen zoals vanille. Zo wordt voor witte chocolade geen cacaomassa gebruikt en voor donkere (zwarte, pure) chocolade geen melkpoeder.
Wat zit er in witte chocola?
Chocolatiers smelten de cacaoboter heel zorgvuldig en scheppen er vervolgens melkpoeder, suiker en andere ingrediënten doorheen om de perfecte witte chocolade te maken. Sommige chocolatiers voegen specerijen als gember of kaneel toe aan hun witte chocolade voor een rijkere, meer decadente smaak.
Hoe wordt Tony’s Chocolonely gemaakt?
Tony’s Chocolonely maakt gebruik van twee repenmakers, waarvan Althaea er één is, het familiebedrijf van Alain De Laet. In het charmante fabriekje onder de rook van Antwerpen wordt de hele dag door chocolade in mallen gegoten, getempereerd en uiteindelijk ingepakt.
Hoe komt chocolade in de winkel?
De repen worden dan met vrachtwagens naar de groothandel gebracht. daar worden de chocoladerepen verkocht aan de winkels. Ze gaan dan weer met de vrachtwagen maar dan naar de chocolade winkel. als ze daar zijn aangekomen worden de soorten bij elkaar gezocht en in de winkel gelegd en dan zijn ze klaar voor de verkoop.
Waar wordt chocolade gemaakt?
De vijf landen die vandaag de dag de meeste cacao groeien zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria en Brazilië. In deze landen worden de cacaobonen geoogst, gedroogd. Eenmaal gedroogd zijn de cacaobonen klaar om verscheept te worden naar chocola producerende landen.
Hoe komt chocolade in Nederland?
In Nederland ontstonden in het midden van de 17e eeuw de eerste koffie- en chocoladehuizen. Het is de Nederlander ‘van Houten’ die in 1820 een manier ontdekt om in een fabriek repen te maken. Hij ontwierp een pers waarmee cacaoboter uit vloeibare chocolade getrokken kon worden.
Wat gebeurt er als je chocolade eet?
Chocolade maakt endorfine en serotonine (gelukshormoon) vrij in je lichaam. Daardoor verdwijnt alle stress en spanning als sneeuw voor de zon. Het bezorgt je lichaam en geest ook een ongelooflijke boost. De cafeïne in de chocolade zorgt dan weer voor een verstevigend en een afslankend effect.
Wie heeft witte chocolade uitgevonden?
Witte chocolade werd voor het eerst in de jaren 30 van de 20ste eeuw in Zwitserland door Nestlé geproduceerd. In 1945 ontwikkelde Kuno Baedeker in Noord-Amerika eveneens witte chocolade. Nestlé introduceerde haar versie van het product in 1948 op de Amerikaanse markt.
Waar bestaat cacaomassa uit?
Cacaomassa is een product dat wordt gewonnen uit cacaobonen, het zaad van de cacaoboom. Het is een belangrijke grondstof voor chocolade.
Waar haalt Tony’s toch zijn cacao vandaan?
Onze cacao komt voor 30% uit Ghana en 70% uit Ivoorkust. Wanneer de cacaobonen in Ghana en Ivoorkust zijn afgeleverd bij de haven hebben ze nog een lange weg te gaan voordat wij er chocolade van kunnen maken.
Waarom is België bekend voor chocolade?
Je kunt het niet ontkennen: Belgische chocolade is van topkwaliteit. De cacaobonen die ervoor gebruikt zijn, zijn de allerbeste in hun soort en worden tijdens het verwerkingsproces op de best mogelijke manier behandeld. De chocolade bestaat ook voor 100 procent uit cacaoboter, wat de smaak alleen maar versterkt.
Waar komt Belgische chocolade vandaan?
Belgische chocolade is chocolade die gemaakt is in België. Het is dus een aanduiding van in welk land de cacao tot chocolade verwerkt is. Niets meer en niets minder.
Hoeveel chocolade eet de gemiddelde Belg per jaar?
De gemiddelde Belg steekt per jaar 8,1 kilo achter de kiezen. Dat blijkt uit gegevens van de Belgische chocoladefabrikant Côte d’Or. Daarmee zit ons land in de top drie, op een zucht van de Zwitsers en Britten.
Wat is van chocolade gemaakt?
Chocolade (ook wel: chocola) is een lekkernij gemaakt van suiker met cacaoboter en cacaomassa, dat wordt gewonnen uit cacaobonen, de pit van de vrucht van de cacaoboom (Theobroma cacao). Chocolade is afhankelijk van de samenstelling verkrijgbaar als pure chocolade, melkchocolade, witte chocolade.
Waarom is Belgie bekend?
Brussel de hoofdstad van Europa. En zo is Den Haag weer de internationale stad van vrede en recht. Rotterdam en Antwerpen zijn de grootste havens van Europa. België staat bekend om zijn culinaire keuken en chocolaterie, Nederland om zijn fietsinfrastructuur en bloemen.
Wat is het verschil tussen Belgische chocolade?
Belgische chocolade heeft een hoger cacaogehalte dan de meeste buitenlandse producten. Belgische chocolade bevat 100% cacaoboter. De keuze van de bonen. Traditiegetrouw hebben de Belgische chocoladefabrikanten steeds cacaobonen van hoogstaande kwaliteit verwerkt.
Waar komen pralines vandaan?
Waarschijnlijk is Jean Neuhaus de bedenker van de praline. Hij was een Zwitserse apothekerszoon die in België een banketbakkerij was begonnen in de Brusselse Koninginnegalerij. Zijn familie maakte al jarenlang snoepjes met een medische werking. In 1912 maakte hij de eerste gevulde chocoladebonbon.
Hoeveel chocolade eet een Nederlander gemiddeld per jaar?
In Nederland staan we op de 13e plek. We eten gemiddeld 4,5 kg chocolade per persoon per jaar. Zwitserland, het land waar NESTLÉ chocolade oorspronkelijk vandaan komt, staat op nummer 1 met 11,4 kg chocolade per persoon per jaar.
Hoeveel chocolade wordt er per jaar gemaakt?
Waar wordt de meeste cacao geproduceerd? In Ivoorkust en Ghana wordt de meeste cacao geproduceerd, daar wordt in totaal meer dan 2,5 miljoen ton chocola per jaar gemaakt.