Inhoudsopgave
Waar bier laten gisten?
Het op temperatuur houden van het bier kan je doen, door het bier te laten gisten in een kamer of kast met die temperatuur. Een andere mogelijkheid is een aquariumthermostaat in het gistvat hangen. Let er op dat deze vooraf wel gedesinfecteerd hoort te zijn.
Hoe komt het dat bier schuimt?
Bij bier ontstaat een schuimkraag door de gisting van het bier. Het zijn deze eiwitten die samen met het koolzuur zo belangrijk zijn voor de schuimvorming van bier. De schuimkraag op jouw bier bestaat voor een groot deel uit koolzuur dat tijdens het omhoog borrelen eiwitten oppikt.
Wat is de functie van gist bij bier?
Ons bekende pilsje is een ondergistend bier. Tijdens de gisting zet de gist de aanwezige suikers om in alcohol en koolzuurgas. Als de omzetting compleet is moet het bier nog enkele dagen tot weken rijpen, voordat het klaar is om te drinken.
Hoe lang blijft bier gisten?
Het overhevelen naar een vat duurt ongeveer 30 minuten en het bottelen zelf neemt tussen de 1 à 2 uren in beslag. Actief gezien ben je dus ongeveer 9 uren bezig. Voor de rest is het veel afwachten. De vergisting dus ongeveer 2 weken en het conditioneren op de fles duur ook ongeveer 2 weken.
Hoeveel gist voor hergisting op fles?
Deze zogenaamde carbonation drops zijn heel gemakkelijk in gebruik doordat je per flesje van 33cl enkel een ‘drop’ moet toevoegen zonder dat je dus moet afwegen. Elk suikerklontje is ongeveer 3,125 gram, het ideale gewicht voor hergisting op een fles van 33cl.
Is lageren van bier nodig?
Waar je tijdens de hoofdvergisting nog het waterslot regelmatig hoorde borrelen is dat hier niet meer het geval. Dit betekent echter niet dat er niets gebeurd in het lagervat. Tijdens het lageren geef je het bier de rust die het nodig heeft om op smaak te komen. Deze kunnen een nare smaak aan je bier geven.
Hoe lang moet bier gisten?
De periode dat het bier flink staat te gisten noemen we de hoofdgisting. De hoofdgisting duurt zo’n 3 tot 5 dagen bij bovengist en 5 tot 10 dagen bij ondergist.
Hoe lang duurt een bier brouwen?
Het brouwproces neemt in totaal 8 weken in beslag. Na een week kun je echter weer opnieuw brouwen, dit omdat je na een week het bier in flessen kunt tappen (bottelen) en het vat dus weer opnieuw kunt gebruiken.