Inhoudsopgave
Wat drijft er in mijn bier?
Onze Jopenbieren worden gebrouwen met eiwitrijke granen. Deze eiwitten produceren een natuurlijke troebelheid in het bier. In de loop der tijd vlokken de eiwitten uit en zakken naar de bodem van de fles, een van nature voorkomend proces.
Wat is bezinksel bier?
Veel speciaalbieren hebben een bezinksel op de bodem. Veel mensen vragen zich af of je dit mee moeten schenken of niet. Het is overgebleven gist, dat je bijvoorbeeld in een gefilterd pilsje niet zou vinden.
Waarom is bier troebel?
Wanneer polyfenolen zich combineren met eiwitten, krijg je troebel bier. En troebele bieren zijn jammer genoeg minder lang houdbaar dan andere stijlen en worden gemakkelijker aangetast door oxidatie.
Kan je gist drinken?
Gist meeschenken? Veel speciaalbieren hebben een bezinksel op de bodem. Vaak wordt gekozen om dit niet mee te schenken. Het geeft je bier een gistsmaak en kan zorgen voor winderigheid.
Wat heb je nodig om bier te brouwen?
Zelf écht bier brouwen in 7 stappen
- Schroten. Mout moet worden gekneusd voordat je het kan gaan verwarmen, dit heet schroten.
- Maischen. Om te zorgen dat het zetmeel wordt omgezet in glucose moet het mout in water worden verwarmd.
- Filteren en spoelen.
- Wort koken.
- Wort koelen.
- Gisten.
- Bottelen.
- Drinken.
Hoe moet je speciaalbier drinken?
Speciaalbier hoor je uit een glas te drinken en bij voorkeur een bijpassend glas….Onze tips op een rijtje.
- Zorg dat het speciaalbier op temperatuur is.
- Speciaalbier schenk je in een bijpassend glas.
- Zorg voor een schoon glas.
- Het speciaalbier inschenken.
Hoe helder bier brouwen?
Helder bier in 5 stappen
- Kies altijd voor de juiste eiwitten. Eiwitten versterken de body van het bier, maar kunnen van nadelige invloed zijn op de helderheid van het bier.
- Gebruik Iers Mos tijdens het brouwen.
- Laat je wort snel afkoelen.
- Kies een gist met een hoog vlokgehalte.
- Doe een cold crash.
Hoe bier klaren?
Klaren. Het beslag dat het resultaat is van het maischen, bestaat uit een suikerrijke vloeistof en ronddrijvende vaste bestanddelen. Deze vaste bestanddelen worden voor het bier niet meer gebruikt en moeten dus uit de vloeistof worden gefilterd. Dit proces noemt men het klaren.
Is gist slecht voor je?
Gisten kunnen voedingsmiddelen ook bederven, zoals vruchtensappen of jam. Ze zorgen vaak voor een afwijkende smaak of uiterlijk, maar maken je meestal niet ziek.