Inhoudsopgave
Hoe wordt cacao getransporteerd?
Nadat de bonen afgekoeld zijn, worden ze getransporteerd naar de breker, waar ze tussen geribde of getande stalen rollen worden gebroken. De gebroken stukjes vallen vervolgens op een sorteerzeef. Tijdens het vallen passeren de stukjes een luchtstroom, die de lichte dopdeeltjes wegblaast.
Hoe heet de buitenkant van een cacaoboon?
Nadat de bonen zijn gebroken en gezeefd , blijven de nibs (kern van de cacaoboon) over. De nibs worden vervolgens geroosterd (gebrand). Hierdoor ontwikkelt de smaak zich nog verder. Na het roosteren worden de nibs gemalen, hierbij ontstaat er een vloeibare donkerbruine stof, de cacaomassa.
Hoe groeit een cacaoboon?
Het duurt niet lang voordat er bloemen op de stam gaan bloeien. Kleine kevers bestuiven ze, waarna de boom vrucht gaat dragen in de vorm van peulen. De peulen groeien flink. Er zijn veel soorten cacaobonen, allemaal met hun eigen kleur peulen.
Wat kan je doen met cacao?
Cacao nibs (stukjes gebroken cacaobonen) Naast nibs heb je ook nog poeder, handig voor in een smoothie, chocolademelk of chocolademousse mee te maken.
Wat zit er in magere cacaopoeder?
Afhankelijk van de mate van persen ontstaat dan gewone (volle) cacaopoeder of magere cacaopoeder. Volle cacaopoeder bevat nog meer dan 20% cacaoboter, terwijl magere cacaopoeder (ook wel ontvette cacaopoeder) minder dan 20% cacaoboter bevat.
Hoe heet de vrucht van een cacaoboom?
De cacaoboom (Theobroma cacao) is een boom die wordt geteeld in landen rond de evenaar, en levert cacaobonen, waarvan onder meer chocolade wordt gemaakt.
Wat is het beste weer voor cacaobomen?
Da cacaoboom is oorspronkelijk afkomstig van de regenwouden van Zuid-Amerika. Ondertussen wordt cacao wereldwijd in de gordel op 20° van de evenaar gekweekt, vooral in West-Afrika. De boom heeft 1150-2500mm regenval per jaar en een gemiddelde temperatuur tussen 21 °C en 32 °C nodig om goed te groeien.
Waar cacaoplantages?
Vandaag de dag is cacao een van de belangrijkste agrarische exportproducten van Indonesië. Op Sulawesi, Noord-Sumatra, West-Java, Papua en Oost-Kalimantan bevinden zich 1,5 miljoen hectare aan cacaoplantages, die jaarlijks circa 350.000 ton cacao produceren. Alleen Ghana en Ivoorkust produceren meer.